Logos Rosado

Der Logos Rosado, ist ein "vino de lágrima", ein Wein, zu dessen Herstellung lediglich der erste Most verwendet wird, d. h. nur durch das Gewicht des Leseguts entstandene Most wird verwendet. Im Glas zeigt sich ein helles Erdbeerrot mit feinen kupferfarbenen Nuancen, Aromen von reifer roter Frucht, Gewürznoten und einem Anklang Vanille im Hintergrund. Am Gaumen dominieren zunächst frische, sortentypische Fruchtaromen, die im Nachklang von Würz- und Vanilleeindrücken abgelöst werden.

Traditionell hergestellter Rosado (Roséwein) aus der nordspanischen Region Navarra.

Der Logos Rosado wurde aus den Rebsorten Garnacha (70 %) und Tempranillo gekeltert.

Der Most wird nach der Saignée-Methode gewonnen. Das französische Wort Saignée bedeutet wörtlich übersetzt Aderlass. Tatsächlich wird hierbei ein Rotwein-Gärbehälter „zur Ader gelassen“, indem ein rund 40%iger Anteil ohne Pressung abgezogen wird.

Die Gärung fand in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche statt, in denen der Wein nachfolgend vier Monate reifte. Es handelt sich hierbei um Barriques allerbester Qualität, die für den Ausbau der Spitzenweine der Escuderos, die Vinsacro-Linie und Arvum, vorgesehen sind.

Diese kurze „Vorbelegen“ von Barricas dient der Vorbereitung der Fässer und wird im Spanischen als envinar (~einweinen) bezeichnet.

Der leichte Barriqueausbau in erstklassigen Fässern und die dadurch entstandene Harmonie zwischen Alkohol und Säure, verleiht dem Logos Rosado seinen besonderen Charakter und sein für einen Rosado ungewöhnliches Entwicklungspotential.